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PAELLAS Y OTROS ARROCES

Historia, tradición, variedades...150 sugerencias

por VV. AA.
PAELLAS Y OTROS ARROCES
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Editorial: Rustika
ISBN: 9788490870341
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Madrid
Edición pais: España
Idiomas:
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 17,50 cm x 25 cm
Nº Pág.: 398

Materias:

pvp.15,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Este libro propone un apasionante viaje por el mundo de las paellas y arroces más tradicionales. Nuestro recorrido comenzará en tierras valencianas, descubriendo los secretos para elaborar las paellas más deliciosas y otros platos que han contribuido a su fama mundial: el arroz a banda, el arroz negro, los arroces al horno... Proseguiremos el camino hacia la tradición de otros territorios, desde los más cercanos a los más exóticos. El objetivo final: elaborar una cuidada recopilación para disfrutar al máximo del arroz, preparado en todas sus formas.

Sumario:
 
INTRODUCCION:

Un alimento con mucha historia
Como se cultiva el arroz
Tipos de arroz
El arroz en España
Denominaciones protegidas
La tradición culinaria
La Paella

Paellas y arroces valencianos
Ensaladas con arroz
Primeros platos
Arroces con carne
Arroces con pescado
Arroces con verduras
Otros platos con arroz
Arroces del mundo
Postres con arroz
 
 

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