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NUEVAS SENSACIONES GASTRONOMICAS
por Romero, Toni; Rodríguez, Edgar; El Raco D'en Cesc
ISBN: 9788494079603
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 22 cm x 22 cm
Nº Pág.: 115
pvp.19,00 €
[No disponible]
Resumen del libro
El Raco d’en Cesc, perteneciente a la familia Canovas, ubicado desde 1986 en pleno centro de Barcelona, cuenta con más 100 referencias de cerveza de todo el mundo y una creación propia, la Cesc 25 anys, elaborada por Toni Romero y Edgar Rodríguez en colaboración con la cervecería Bleder.
Este es el segundo libro que publican.
Con este libro quieren dar a conocer una nueva y actual tendencia como es la Cerveza Artesana con sus correspondientes maridajes.
Contenido:
Análisis sensorial:
Inspección de la botella
Servicio
Fase visual - Vista
Fase aromática - Olfato
Fase gustativa – Sabor
Conclusión y valoración
Cerveza y salud
Los maridajes de cervezas:
aquí escogen 19 cervezas artesanas y las maridan con 19 platos de alta cocina.
El recetario
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