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Libros de: HOSTELERIA-TURISMO
Mostrando 135 libros encontrados. (7 páginas).
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España es el tercer destino turístico más visitado del mundo y la industria del turismo es una de sus principales actividades económicas. Con este libro se muestra al alumno la importancia de diversificar la oferta ...
pvp.20,00 €
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PSICOLOGIA APLICADA EN LA HOSTELERIA Y EL TURISMO
Las claves para ganar más propina y fidelizar clientespor Christian Druso Gistain Montolío
2014 Circulo Rojo
En este libro, el autor recoge pautas, consejos y trucos para que todo aquel que se dedique al sector de la hostelería y el turismo salga enriquecido tanto a nivel personal como económico. En el ...
pvp.14,00 €
[ Disponible ]
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RECURSOS TURÍSTICOS
Guía, información y asistencias turísticas Agencias de viajes y gestión de eventospor Rocío Rojo Gil, Beatriz Martínez Leal
2014 Paraninfo
Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de viajes y gestión de eventos y de Guía, información ...
pvp.24,05 €
[ Disponible ]
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HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
por Martínez Calderón, María del Carmen.
2014 Síntesis
La presente obra es una nueva edición en color, mejorada y actualizada, de la publicada anteriormente por la misma editorial. Se han añadido diversos recursos didácticos:Objetivos. Mapa conceptual. Glosario. Recuadros didácticos. Cuadros y figuras. Resumen. ...
pvp.23,00 €
[ Disponible ]
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GESTION Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
por Pérez, Nuria; Civera, Juan Jose
2014 Síntesis
La presente obra es una nueva edición en color, mejorada y actualizada, de la publicada anteriormente por la misma editorial. Se han añadido diversos recursos didácticos:Objetivos. Mapa conceptual. Glosario. Recuadros didácticos. Cuadros y figuras. Resumen. ...
pvp.26,50 €
[ Disponible ]
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OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA
por Vives Serra, Roser. Herrero Arroyo, Gonzalo.
2014 Síntesis
La presente obra es una nueva edición en color, mejorada y actualizada, de la publicada anteriormente por la misma editorial. Se han añadido diversos recursos didácticos:Objetivos. Mapa conceptual. Glosario. Recuadros didácticos. Cuadros y figuras. Resumen. ...
pvp.25,00 €
[ Disponible ]
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GESTION, ORGANIZACION Y PLANIFICACION DE LA PRODUCCION CULINARIA
por Pérez, Nuria; Civera, Juan Jose
2014 Síntesis
La presente obra es una nueva edición en color, mejorada y actualizada, de la publicada anteriormente por la misma editorial. Se han añadido diversos recursos didácticos:Objetivos. Mapa conceptual. Glosario. Recuadros didácticos. Cuadros y figuras. Resumen. ...
pvp.28,50 €
[ Disponible ]
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APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACION DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACION
Formacion Profesional Básico. Profesional básico en cocina y restauracionpor Armendáriz Sanz, José Luis
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería ...
pvp.12,95 €
[ Disponible ]
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PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA
Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracionpor Armendáriz Sanz, José Luis
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto ...
pvp.16,95 €
[ Disponible ]
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TENICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION
Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracionpor Armendáriz Sanz, José Luis
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, ...
pvp.15,85 €
[ Disponible ]
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PROCESOS BASICOS DE PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Formación Profesional Básica. Profesional Básico en Cocina y Restauracionpor Guerrero Luján, Rogelio
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según ...
pvp.20,00 €
[ Disponible ]
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TECNICAS ELEMENTALES DE COCINA
Formación Profesional Básica. Profesional básico en Hostelería y Restauraciónpor Guerrero Luján, Rogelio
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, ...
pvp.19,95 €
[ Disponible ]
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GESTION ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACION
Ciclos Formativos Grado Superiorpor Miriam León Sánchez y Elena Diaz Paniagua
2014 Paraninfo
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración que cursan los alumnos de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios ...
pvp.30,00 €
[ Disponible ]
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DIRECCION Y GESTION DE RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACION
Hosteleria y Turismopor Pau Soldevilla Matias
2014 Síntesis
El libro comienza con un acercamiento a la gestión de los RRHH y la determinación de los puestos de trabajo, continúa con la identificación de las fuentes de reclutamiento, los sistemas de selección de personal ...
pvp.24,00 €
[ Disponible ]
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Este manual presenta los contenidos necesarios para abordar con éxito el trabajo diario realizado en un servicio de lavandería profesional. De manera práctica, sencilla y didáctica se exponen cuestiones técnicas imprescindibles, empezando por el lugar ...
pvp.18,00 €
[ Disponible ]
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GESTION DE RESERVAS DE HABITACIONES Y OTROS SERVICIOS DE ALOJAMIENTO
por Lumbreras Largo, Soraya
2014 Paraninfo
Esta obra presenta las claves para gestionar eficazmente las reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos. De forma práctica, sencilla y didáctica expone cuestiones fundamentales relativas al funcionamiento del departamento de reservas. Estructurado en ...
pvp.14,00 €
[ Disponible ]
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PROCESOS DE GESTION DE CALIDAD EN HOSTELERIA Y TURISMO
por Carrasco Fernández, Soledad
2013 Paraninfo
La calidad en la prestación de servicios cobra cada día mayor importancia como valor diferencial. El nivel de exigencia del consumidor es cada vez más elevado y el sector de la hostelería y el turismo ...
pvp.16,90 €
[ Disponible ]
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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
por Miriam León Sánchez y Elena Diaz Paniagua
2013 Paraninfo
El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de ...
pvp.25,00 €
[ Disponible ]
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Este libro desvela las claves necesarias para lograr una comunicación óptima en la atención al cliente de hostelería y turismo. Analiza los elementos que favorecen una comunicación eficaz, se detiene en los posibles obstáculos y ...
pvp.17,30 €
[ Disponible ]
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Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Cocina creativa.. “, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación ...
pvp.24,00 €
[ No disponible ]
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NOVEDAD!!Segunda edición ampliada. Como unas 16 páginas. SOBRE EL LIBRO: Ricard Camarena publica "Caldos, el código del Sabor", uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica ...
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PERU - GASTON ACURIO
500 Recetas del famoso chef peruano para preparar en casapor Gaston Acurio
Phaidon
500 recetas de la cocina tradicional peruana a través de uno de sus mejores embajaadores. Un recorrido por el universo gastronómico peruano. Contenido: Introducción Ceviche Entrantes Street Food Sopas, caldos y chupes Arroces, aguaditos, ...
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5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas.Trucos del oficio explicados por un panadero profesional.Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.Desmintiendo el mito de que la ...
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