Boletín de Novedades

Introduzca su email si desea estar informado de las novedades y actividades de la Librería Gastronómica Aliana.


Materias


Libros de: ENSAYO Y LITERATURA GASTRONOMICA

Mostrando 538 libros encontrados. (27 páginas).

Ordenar resultados por:

anterior     2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12     siguiente


  • EL SECRETO DE LA COCINA JAPONESA
    Lo astringente y la comida fantasma

    por Ryoko Sekiguchi

    2013 TREA

    EL SECRETO DE LA COCINA JAPONESA

    La extensión por todo el mundo de restaurantes japoneses y el unánime reconocimiento a su gastronomía como una de las más originales y a la vez saludables han acercado al paladar occidental un conjunto de ...

    OFERTA!!

    antes:
    15,00 €
    ahora: 14,25 €

    [ Disponible ]


  • LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR
    Historias, inventos y artilugios de cocina

    por Bee Wilson

    2013 Turner

    LA IMPORTANCIA DEL TENEDOR

    "Este libro narra la historia de cómo hemos dominado el fuego y el hielo, de cómo hemos manejado batidores, cucharas y ralladores, pasapurés y morteros: de cómo hemos usado las manos y los dientes, todo ...

    OFERTA!!

    antes:
    24,90 €
    ahora: 23,65 €

    [ Disponible ]


  • COMER PUEDE MATAR

    por Saporta, Isabelle

    2013 Debate

    COMER PUEDE MATAR

    Una escalofriante investigación que denuncia el perjuicio de los procesos productivos (agricultura y ganadería) en nuestra salud y en el medioambiente. «Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento», recomendaba Hipócrates ...

    OFERTA!!

    antes:
    16,90 €
    ahora: 16,05 €

    [ Disponible ]


  • CORDOBA GASTRONOMICA
    Cocina, cultura, territorio

    por Villegas Becerril, Almudena

    2013 Almuzara

    CORDOBA GASTRONOMICA

    Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. ...

    OFERTA!!

    antes:
    65,00 €
    ahora: 61,75 €

    [ Disponible ]


  • HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ESPAÑOLES

    por Díaz Méndez, Cecilia Coordinadora

    2013 Ministerio de Agricultura, Alimentaciín y Medio Ambiente

    HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ESPAÑOLES

    La publicación plantea en cuatro capítulos los horarios y sociabilidad ligados a las comidas, la alimentación fuera del hogar, la confianza en el sistema agroalimentario y las transformaciones hacia nuevos modelos alimentarios.Incluye un capítulo en ...

    OFERTA!!

    antes:
    15,00 €
    ahora: 14,25 €

    [ Disponible ]


  • FISIOLOGIA DEL GUSTO

    por Brillat-Savarin, Jean Anthelme

    2012 TREA

    FISIOLOGIA DEL GUSTO

    EN COEDICIÓN CON LA FUNDACIÓN ALIMERKA   En diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, el editor Auguste Sautelet había publicado en París, en dos tomos, con el ...

    OFERTA!!

    antes:
    30,00 €
    ahora: 28,50 €

    [ Disponible ]


  • FERRAN ADRIA, ¿COCINERO O ARTISTA?
    Un filósofo en elBulli

    por Jouary, Jean-Paul

    2012 Alianza

    FERRAN ADRIA, ¿COCINERO O ARTISTA?

    Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va ...

    OFERTA!!

    antes:
    22,00 €
    ahora: 20,90 €

    [ Disponible ]


  • EL ARTE DE LA IMPERFECCION EN LA COCINA
    Ilustraciones de Sonia Pulido

    por Sus respectivos autores

    2012 Gallo Nero

    EL ARTE DE LA IMPERFECCION EN LA COCINA

    Quince recetas literarias espléndidamente ilustradas por Sonia Pulido. Hemos invitado a sentarse en la misma mesa a doce escritores y dos artistas. Una comitiva variopinta y sonriente va desfilando por un gran comedor y coge ...

    OFERTA!!

    antes:
    19,00 €
    ahora: 18,05 €

    [ Disponible ]


  • DEVORANDO A LA CUBANA
    Devorando a lo cubano. Una lectura gastrocrítica de textos relacionados con el siglo XIX y el Período Especial

    por De Maeseneer, Rita

    2012 vervuert

    DEVORANDO A LA CUBANA

    Devorando a lo cubano examina desde un punto de vista gastrocrítico varias obras relacionadas con el siglo XIX y el Período Especial de Cuba. Para el siglo XIX, Rita De Maeseneer establece un diálogo con ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,80 €
    ahora: 28,31 €

    [ Disponible ]


  • DE LAVAPLATOS A DIRECTOR DEL PALACE

    por Francisco José García y Javier Dysart

    2012 Montañas de Papel

    DE LAVAPLATOS A DIRECTOR DEL PALACE

    En estas memorias, Francisco José García, nos relata su experiencia vital y profesional en el mundo de la Hotelería. director de prestigiosos hoteles en Suiza, Francia, Panamá, Venezuela, México, Cancún, Acapulco, Versalles, España, para finalizar ...

    OFERTA!!

    antes:
    20,00 €
    ahora: 19,00 €

    [ Disponible ]


  • EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

    por Toklas, Alice B.

    2012 backlist

    EL LIBRO DE COCINA DE ALICE B. TOKLAS

    La memoria gastronómica y literaria de una de pareja mítica de la literatura, Gertrude Stein y Alice B. Toklas. Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco ...

    OFERTA!!

    antes:
    25,00 €
    ahora: 23,75 €

    [ Disponible ]


  • EPOPEYA DE LAS COMIDAS Y BEBIDAS DE CHILE
    Edición con Recetario de Juan Pablo Mellado

    por De Rokha, Pablo

    2012 FCE

    EPOPEYA DE LAS COMIDAS Y BEBIDAS DE CHILE

    Está epopeya confirma la importancia de uno de los mayores poetas chilenos del siglo XX. De Rohka nos muestra quí todo el vigor y peso de una obra que desborda sabores y colores de cada ...

    OFERTA!!

    antes:
    21,00 €
    ahora: 19,95 €

    [ Disponible ]


  • 101 HISTORIAS, 100 RECETAS Y 100 VINOS

    por Carbajo, Miguel - Flores, Jesús

    2012 Imbolc

    101 HISTORIAS, 100 RECETAS Y 100 VINOS

         “101 historias, 100 recetas y 100 vinos”, recopila de una manera amena, hechos anécdotas y curiosidades de la cocina a través de los documentos que nos han dejado personajes como Leonardo Da Vinci, ...

    OFERTA!!

    antes:
    16,50 €
    ahora: 15,68 €

    [ Disponible ]


  • PALADEAR CON EL CEREBRO
    ¿que sabemos de?

    por Cudeiro Mazaira, Francisco Javier

    2012 Catarata CSIC

    PALADEAR CON EL CEREBRO

    El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender ...

    OFERTA!!

    antes:
    12,00 €
    ahora: 11,40 €

    [ Disponible ]


  • 101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    por Louis Eguaras con Matthew Frederick

    2012 abadaeditores

    101 COSAS QUE APRENDI EN LA ESCUELA DE COCINA

    Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones ...

    OFERTA!!

    antes:
    14,00 €
    ahora: 13,30 €

    [ Disponible ]


  • LOS PRODUCTOS CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ESPAÑOL
    TRADICIÓN Y MODERNIDAD

    por Frutos Mejías, Luisa Mª; Ruiz Budría, Enrique (Coords.)

    2012 Institución Fernando el Católico

    LOS PRODUCTOS CON INDICACIÓN GEOGRÁFICA EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO ESPAÑOL

    eminario Los Productos Con Indicación Geográfica En El Sistema Agroalimentario Español. Tradición Y Modernidad está editado por Institución Fernando El Católico. A principios de la decada de los sesenta dicha editorial comenzó su andadura en ...

    OFERTA!!

    antes:
    28,00 €
    ahora: 26,60 €

    [ Disponible ]


  • COCINAR, COMER, CONVIVIR. Recetas para pensar con los cinco sentidos

    por Aduriz, Andoni Luis; Innerarity, Daniel

    2012 Destino

    COCINAR, COMER, CONVIVIR. Recetas para pensar con los cinco sentidos

    El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está ...

    OFERTA!!

    antes:
    18,90 €
    ahora: 17,95 €

    [ Disponible ]


  • DE COMERSE EL MUNDO. La cocina de los viajeros españoles

    por Martínez Salazar, Angel

    2012 Laertes

    DE COMERSE EL MUNDO. La cocina de los viajeros españoles

    En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago?De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronomía a lo largo de la ...

    OFERTA!!

    antes:
    21,50 €
    ahora: 20,43 €

    [ Disponible ]


  • EUROPA CARNIVORA. comprar y comer carne en el mundo urbano bajomedieval

    Cuando pensamos en la alimentación medieval, una de las imágenes que nos viene a la mente es un gran festín donde un animal casi entero gira sobre el fuego ensartado en un enorme espetón. La ...

    OFERTA!!

    antes:
    25,00 €
    ahora: 23,75 €

    [ Disponible ]


  • DE LA PAGINA AL PLATO. El libro de cocina en España

    por Moreno, María Paz

    2012 TREA

    DE LA PAGINA AL PLATO. El libro de cocina en España

    ¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? ...

    OFERTA!!

    antes:
    25,00 €
    ahora: 23,75 €

    [ Disponible ]


anterior     2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12     siguiente

Su compra

Su carro de la compra está vacío.
Haga Click aquí para continuar comprando..


Recomendados

  • EL BULLI 2005 - 2011 (VERSION ESPAÑOLA)
    GASTOS DE ENVIO GRATIS PARA ESPAÑA

    por Ferrán Adriá y Albert Adriá

    Phaidon

    Nota: Al hacer el pedido de estos libros le saldrá con gastos de envio. Nosotras inmediatamente que nos llegue el pedido le reembolsaremos lo que le supongan los gastos de envio.   En esta obra ...

    OFERTA!!

    antes:
    525,00 €
    ahora: 498,75 €


  • o     Conviértase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotografías claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta ...

    OFERTA!!

    antes:
    29,90 €
    ahora: 28,41 €


  • CLASES MAGISTRALES DE PASTELERIA

    por Mich Turner

    Blume

    ?Los expertos consejos de Mich Turner y sus conocimientos culinarios profesionales le asegurarán una total confianza al preparar el pastel perfecto en su casa. Siga las instrucciones para aprender a crear una selección de delicias ...

    OFERTA!!

    antes:
    35,00 €
    ahora: 33,25 €



Publicidad: