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LOS ALIMENTOS FUNCIONALES

Nuevos Alimentos para un nuevo estilo de vida

por Mª Angeles Menéndez Patterson
LOS ALIMENTOS FUNCIONALES
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Editorial: TREA
ISBN: 978-84-9704-729-6
Fecha de la edición: 2013
Edición ciudad: Asturias
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica con solapa
Dimensiones: 17 cm x 24 cm
Nº Pág.: 112

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  • Indice
NOVEDAD!!

pvp.18,00 €

[Disponible]


Resumen del libro

Los alimentos funcionales o de «diseño» promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y desarrollo en la primera infancia, la regulación de los procesos metabólicos, la defensa contra el estrés oxidativo, las fisiologías cardiovascular y gastrointestinal o los rendimientos cognitivo, mental y del estado físico).
Los alimentos funcionales, ya sean alimentos naturales, modificados o una combinación de ambas posibilidades, pueden contribuir al mantenimiento del estado de salud y bienestar o bien a la reducción del riesgo de padecer una determinada enfermedad. Además, un alimento puede ser funcional para la población en general o para grupos particulares de la población.
El consumo creciente de estos alimentos hay que enmarcarlo en el contexto de una sociedad desarrollada y cada vez más longeva que mayoritariamente ha superado sus necesidades materiales básicas y en la que mantener salud o mejorarla a través de la dieta es un objetivo prioritario.
 


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