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Inicio / Libros / LIBRO DEL BUFFET Y EL CÓCTEL, EL
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Sigue ampliándose y enriqueciéndose esta práctica colección de libros pensados para aportar útiles conocimientos e ideas al profesional en un formato manejable y bien ilustrado. A los primeros títulos - El Libro del Salado, compendio de 150 elaboraciones saladas para aperitivos, snacks, cáterings, cócteles, meriendas o cenas frías, y El Libro de los Maestros Panaderos, que incorporamos a nuestro catálogo para que todos los profesionales de la gastronomía puedan disfrutar de las 78 elaboraciones tradicionales de panadería, bollería y pastelería que propone -, se viene a sumar la última novedad: El Libro del Buffet y el Cóctel. Se trata de una recopilación de propuestas pensadas para su presentación y degustación en el marco de un cóctel o buffet, por lo tanto, son frías y calientes, dulces y saladas, indistintamente. Se presentan tanto aperitivos como primeros platos, segundos platos y postres. Sus autores son cocineros, pasteleros y panaderos, pues cada uno en su estilo, suelen ofrecer este tipo de elaboraciones. Un completo repertorio que se adaptará a infinidad de circunstancias, ocasiones y profesionales. 106 elaboraciones.
por Arribas López, Pedro E.
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por Segnit, Niki
Debate
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por Béchade, Cédric; Moret, Christophe; Souliac, Alain; Colé, Stéphane; Vergne, Elisa.
Akal
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