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Para los aficionados a la repostería casera que deseen ampliar su repertorio más allá de pasteles y cupcakes.
Con ideas para preparar galletas dulces y saladas para reposteros de todos los niveles.
Junto con exquisitos clásicos, como las pastas Anzac y las galletas Jammy Dodgers, encontrará sofisticadas delicias, como los sequillos de naranja y almendras así como las galletas de chocolate y nueces del Brasil.
Se proporcionan trucos y consejos para preparar galletas perfectas, desde temperaturas para los ingredientes, cantidades y calidades, hasta la forma de hornear y el almacenamiento y la conservación de los productos terminados.
Contenido
Introducción 6
Galletas y pastas para el té de la tarde 11
Galletas saludables 53
Galletas y pastas saladas 71
Exquisiteces para la cena 81
Delicias para fiestas y celebraciones 97
En Español e inglés. Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste ...
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Más de 150 recetas. Desde helados hasta pasteles, pasando por frutas y decoraciones. Ilustrado con secuencias paso a paso que le enseñarán a dominar la técnica y recetas desde las básicas hasta las más avanzadas.
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