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ESCUELA DE COCINA. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso.

por Rainone, Piero
ESCUELA DE COCINA. Utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso.
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Editorial: Larousse
ISBN: 978-84-8016-913-4
Fecha de la edición: 2010
Edición ciudad: Barcelona
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 512

Materias:

pvp.29,95 €

[Disponible]


Resumen del libro

Un libro pensado para los que empiezan y también para aquellos que desean alcanzar la perfección en la cocina. Con Escuela de Cocina encontrará todas las respuestas a sus dudas y aprenderá rápidamente los secretos y las técnicas para preparar platos como los de los mejores chefs. Cada apartado se complementa con útiles indicaciones sobre los utensilios que son indispensables en la cocina y con una selección de recetas fáciles para elaborar apetitosos platos. (nota del editor). Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, dulces, pasta, arroz y cereales, huevos; Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas; Carne: blanca, roja y de caza; Pescado & cía: moluscos y crustáceos; Verdura: hortalizas y legumbres; Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada; Dulces: cremas y decoraciones.

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