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DICCIONARIO DE ALIMENTACION, gastronomía y enología española y latinoamericana

por Vivancos, Ginés
DICCIONARIO DE ALIMENTACION, gastronomía y enología española y latinoamericana
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Editorial: Everest
ISBN: 978-84-241-8507-7
Fecha de la edición: 2003
Edición ciudad: León
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Nº Pág.: 573

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Resumen del libro

Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa en los quesos, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural.


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