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CONSERVAS DE FRUTA Y VERDURA

por VV. AA.
CONSERVAS DE FRUTA Y VERDURA
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Editorial: De Vecchi
ISBN: 9788431553029
Fecha de la edición: 2012
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Rústica
Dimensiones: 12,5 cm x 19 cm
Nº Pág.: 192

Materias:

pvp.12,90 €

[Disponible]


Resumen del libro

Conservar frutas y verduras constituye una excelente forma de disfrutar de estos alimentos durante todo el año. El hombre ha recurrido a esta técnica culinaria desde que tuvo la necesidad de hacer acopio de reservas para los tiempos de escasez, pero también con el fin de no desperdiciar la fruta y la verdura cosechadas. Mediante las conservas se aumenta la vida útil de los alimentos. Comprar estos productos no proporciona nunca la emoción y el gran placer que se experimenta al elaborarlos en el hogar, controlando en
todo momento la calidad.
Con este libro:
— aprenderá a conservar todo tipo de frutas y verduras fácilmente;
— conocerá las distintas técnicas de conservación de los alimentos que puede realizar en su propia cocina;
— elaborará deliciosas mermeladas, jaleas, licores, salmueras, vinagres aromáticos…
En resumen, encontrará aquí una cuidada selección de recetas con las que podrá mantener en perfecto estado de conservación multitud de alimentos de los que podrá disfrutar durante todo el año.
Indice:
 
Introducción
 
Conservas de frutas
Normas de elaboración
Las propiedades de las frutas
 
Conservas de verduras
Normas de elaboración
Las propiedades de las verduras
Encurtidos
Verduras en aceite
Verduras en Salmuera
Verduras secas
Las aceitunas
Hierbas y vinagres aromáticos
 
Indice de recetas
 

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