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CAFE OBSESION

Exquisitos granos. Técnicas de Barista. Más de 100 recetas de todo el mundo

por Anette Moldvaer

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Editorial: H Blume
ISBN: 978-84-96669-90-1
Fecha de la edición: 2015
Edición ciudad: Barcelona
Edición pais: España
Idiomas: español
Encuadernación: Cartoné
Dimensiones: 19,50 cm x 23 cm
Nº Pág.: 224

Materias:

• / CAFÉ

pvp.27,00 €

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Resumen del libro

Disfrute de un viaje desde el grano a la taza con Obsesión por el café, el libro en el que expertos le enseñarán cómo hacer los cafés más emblemáticos paso a paso. Haga un recorrido por las técnicas del cultivo empleadas en las mayores regiones productoras de café, por la recolección, el tueste y la molienda, hasta llegar a la elaboración del propio café.
El libro presenta más de 100 recetas que incluyen cafés para todos los gustos, desde los más innovadores a los más clásicos, como un perfecto café irlandés. Explorará todos los diferentes instrumentos que necesita para crear un café de fantástico sabor, y podrá asesorarse acerca de las catas con una guía que le mostrará cómo reconocer fácilmente los diferentes gustos y aromas que puede percibir.
Obsesión por el café es la obra perfecta para los amantes del café que desean preparar la mejor taza de café de cualquier parte del mundo en su propia casa.
Introducción 6
Conocer el café 
Indicadores de calidad 
Selección y almacenaje 
Molido  
El agua 
Preparar el expreso 
La leche es importante 48
Cafés del mundo
África 
Indonesia, Asia y Oceanía 
América Central y del Sur 
Caribe y Norteamérica 
Equipo  
Recetas 
Los clásicos 
Cafés solos 
Cafés con leche calientes 
Cafés solos fríos 
Cafés con leche fríos 
Mezclas con hielo  
Cafés calientes con alcohol 
Cafés fríos con alcohol 
Datos
La cultura del café 
Apreciación del gusto 
Tostado casero 
Preguntas y respuestas 
Café descafeinado 
Maridar sabores 
Dónde servirlo 
Siropes y saborizantes 
Glosario 

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