Libros de COCINA DE OTRAS COMUNIDADES (97)

20 propuestas gastronómicas en la Comarca Vaqueira es un libro sobre la gastronomía tradicional de los cinco concejos que integran la Mancomunidad: Valdés, Salas, Tineo, Cudillero y Allande.
El libro relata sucintamente la [...]

La Ñora es un pequeños pimiento que se produce en Murcia y La Vega Baja del segura. También es conocido como "pimiento de bola", y en algunas regiones lo llaman "pimiento choricero". [...]

Contenido: Dieta mediterránea; El olivo, aceite de oliva. Recetario de la cocina granadina: Ensaladas; Los Huevos; Sopas frías; Sopas calientes; Verduras; Arroces; Cazuela y patatas; Ollas, Potajes, Cocidos y Garibuche; Gachas; Andrajos, [...]

Este libro pretende mostrar la riqueza alimentaria de una región que tiene el privilegio de tener inmortalizada su cultura culinaria y sus materias primas en las páginas de "El Quijote" y de [...]

En este libro se recogen los productos alimenticios más destacados, carnes, embutidos, quesos, legumbres, con especial atención para aquellos amparados por una denominación de calidad. [...]

Textos: Pablo domínguez. Fotografías: Luis Nieva y Sacha Hormaechea. Coordinación: Alejandra Ansón y Teresa Garaizabal. La Comunidad de Madrid se caracteriza por ser una de las regiones más innovadoras y a la [...]

La autora desea presentar una visión diferente de la gastronomía tradicional, algo desentendida y olvidada: el calendario laboro festivo, el ciclo vital, la cotidianeidad. Contiene: CALENDARIO GASTRONOMICO: Comidas de Navidad; La matanza; [...]

Platos recuperados por la actual gastronomía y de los que en este volúmen se recoge una selección a la que acompañan las fotografías de Sacha Hormaechea. Platos preparados con gusto y [...]

El autor realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos [...]

Asturias, la región de los más de doscientos verdes, es tierra de buen comer. Su cocina tradicional alterna y combina productos de huerta, de mar, de valle y de montaña. La gran [...]